Doce Gelado de Abacaxi

1 abacaxi ou mais
2 xícaras de chá de açúcar
1º creme
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
3 gemas
1 colher de sopa bem cheia de maisena
2º creme
3 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite com soro
Modo de Preparo
Descasque e corte em rodelas o abacaxi, tire o miolo e corte em pedacinhos. Em uma panela leve ao fogo as xícaras de açúcar, deixe derreter quase todo o açúcar, jogue o abacaxi e deixe ferver. Caso queire ou ache necessário pode colocar uma xícara de água, deixe apurar até que fique um caldo um pouco grosso, coloque o doce em um refratário e reserve.
1° Creme
Em uma panela coloque todos os ingredientes no fogo e mexa até engrossar. Cozinhe por um minuto e jogue esse creme por cima do doce espalhando-o bem. Deixe esfriar enquanto prepara o outro.
2° Creme
Bata as clara em neve, acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, agora acrescente o creme de leite sempre batendo para misturar,
mexa com a espatula e jogue em cima do primeiro creme. Coloque no congelador de um dia para o
outro.
Obs: O abacaxi pode ser substituído por morangos, pêssegos, mangas….
Continue Reading

Mousse de Abacate

Ingredientes
1 abacate (manteiga)
1 lata de leite condensado
Gotas de limão
Limão para decorar
Modo de Preparo
Coloque o abacate no liquidificador, o leite condensado e as gotas de limão e bata por 2 minutos. Quando estiver bem batido coloque em um recipiente e decore com fatias de limão.
Continue Reading

Salmão com Alcaparras e Alho em Lascas

Ingredientes:
– 2 filés de salmão
– sal, pimenta calabresa, alecrim, alho em pasta e vinagre balsâmico a gosto
– azeite
– alho em lascas seco (compra pronto)
– alcaparras
Modo de Preparo
Tempere os filés de salmão com o sal, pimenta, alecrim, alho em pasta e vinagre balsâmico, deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer bem, coloque um fio de azeite e os dois filés de salmão. Deixe grelhar de um lado (cerca de 5 minutos) e depois vire com cuidado e deixe grelhar do outro, a intensão é que ele fique douradinho por fora, mas macio e suculento por dentro.
Retire da frigideira, salpique o alho em lascas por cima. Na frigideira, abaixe o fogo e coloque um pouco de azeite e as alcaparras, dê uma leve refogada e espalhe por cima da salmão. Sirva.
Continue Reading

Bolo de Banana com Chocolate

Um bolo no final de semana sempre vai bem não é mesmo? A combinação banana e chocolate também é sempre boa! E se o bolo for bem fácil de fazer… nossa! Muito melhor!!!
Para essa receita você vai precisar de:
– 12 bananas cortadas ao meio (no sentido do comprimento)
– 2 barras de chocolate meio amargo picado (cerca de 250 gramas, pode ser gotas de chocolate e pode ser chocolate ao leite ou amargo, conforme seu gosto)
– 1 e ½ xícara (chá) de maizena
– 1 e ½ xícara (chá) de trigo
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 xícara (chá) de manteiga
– 1 xícara (chá) de leite
– 4 ovos
Numa vasilha misture o trigo, a maizena, o açúcar, o fermento e a manteiga até formar uma farofinha úmida, reserve. Em outra tigela bata os ovos e acrescente o leite misturando muito bem, reserve.
Para montar: unte com manteiga e trigo uma assadeira de fundo removível (caso não tenha, pode usar uma assadeira normal e se quiser cobrir com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar). Faça uma camada com metade da mistura seca, arrume metade das bananas por cima e metade do chocolate, depois mais uma camada com o restante da banana e outra com o restante do chocolate, cubra com a outra parte da mistura seca, espalhando bem e por último espalhe a mistura de ovos e leite.
Leve para assar em forno pré-aquecido 220 graus, por cerca de 1 hora (na receita original fala 30 minutos, mas não é verdade).
Estará pronto quando estiver dourado e você sentir que está bem assado (não adianta furar com o palito, pois fica bem úmida por dentro). Espere esfriar bem antes de desenformar (senão desmorona tudo: experiência própria), guarde um pouco do chocolate, derreta e faça uma decoraçãozinha por cima, pronto! É só aproveitar.

Continue Reading

Coxinha da Asa Assada com Linguicinha

Ingredientes:
– 1kg de coxinha da asa de frango temperadinhas
– 1 pacotinho de linguiça fininha (usei da Sadia)
– 4 batatas cortadas em 4 partes
– 1 pimentão amarelo cortado
– azeite
– cebolinha bem picadinha
Modo de Preparo:
Tempere as coxinhas da asa, eu usei suco de limão, alho amassado, sal e pimenta do reino, misturei bem e deixei tomar gosto por 30 minutos.
Numa assadeira, regue o azeite, coloque as coxinhas da asa, no tempero das coxinhas passe as batatas e depois espalhe por cima do frango, coloque a linguicinha picada e o pimentão. Regue azeite e leve ao forno pré-aquecido, coberto com papel alumínio por cerca de 20 minutos. Retire o papel, junte a cebolinha misture e deixe dourar.
Agora é só servir com arroz e salada!
Continue Reading

Suflê de Repolho

Ingredientes:– 500g de repolho fatiado bem fino
– 1 tomate (sem sementes) picadinho
– 500ml de leite
– 3 ovos
– 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– ½ cebola picadinha (triturada)
– 2 dentes de alho amassados
– parmesão ralado (cerca de 300g)
– cheiro verde picadinho
– Pimenta do reino e sal a gosto
Modo de Preparo:Depois de fatiar e lavar o repolho escalde-o em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve.
Numa panela refogue a cebola e o alho com metade da manteiga, deixe dourar. Junte o repolho e o tomate, coloque sal e pimenta e rapidamente coloque num pirex untado com manteiga, reserve.
Faça um molho branco com o leite, as gemas, sal, manteiga e deixe engrossar. Junte 200g de queijo ralado e o cheiro verde picadinho. Retire do fogo, bata as claras em neve e misture delicadamente ao molho. Despeje sobre o repolho no pirex, coloque por cima o restante do parmesão ralado e leve ao forno aquecido alto por cerca de 20 minutos. Retire quando estiver alto e dourado.
Abraços e boa semana!
Continue Reading

Risoto de Frango (Quase igual ao da Escola)

Ingredientes:
– 1 peito de frango cozido e desfiado
– azeite para refogar
– 1 cebola picadinha
– 4 dentes de alho picadinhos
– 2 tomates picadinhos
– 1 cenoura grande picada em cubinhos
– 2 talos de salsão picadinho
– 1 sachê de molho pronto
– salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos
– pimenta a gosto
– 2 xícaras (chá) de arroz cru
– 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
– 200g de parmesão ralado
Modo de Preparo:
Numa panela grande refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o tomate, o salsão e a cenoura, misture bem. Acrescente o frango desfiado, o arroz cru, misture. Junte o molho e o caldo de galinha e misture bem. Coloque metade das ervas e pimenta do reino conforme seu gosto deixe cozinhar o arroz até o ponto desejado (da maneira normal), de vez em quando mexa para não grudar no fundo. Quando estiver pronto, coloque o restante das ervas e o queijo ralado, dê uma leve misturada e sirva!
Continue Reading

Pizza frita

Ingredientes
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Água (para ligar a massa)
  • 300 g de mussarela cortada em fatias
  • 150 g de presunto cortado em cubos
  • Linguiça calabresa em rodelas (opcional)
  • Fatias de tomate a gosto
  • Orégano a gosto
Modo de preparo
  • Coloque a farinha e o sal em uma tigela.
  • Acrescente água, o suficiente para amassar.
  • Forme uma bola.
  • Deixe descansar coberta com um pano por 30 minutos.
  • Abra a massa bem fina.
  • Corte 6 círculos de 12 cm de diâmetro.
  • Coloque o recheio em uma parte.
  • Dobre ao meio.
  • Aperte bem as bordas.
  • Frite em óleo quente.
  • Sirva em seguida.
Continue Reading

Empadinha de liquidificador

Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 tomate maduro picado
  • 6 colheres (sopa) de palmito picado
Sugestões de recheio
  • Sobras de carne cozida e desfiada
  • Cubinhos de queijo e presunto
  • Lombinhocanadense em cubinhos
  • Palmito picado com requeijão  
Modo de preparo
  • Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o creme de leite, o sal e a farinha até homogeneizar.
  • Em uma vasilha, misture o frango, o tomate e o palmito.
  • Unte e enfarinhe forminhas de empada.
  • Despeje a massa até artingir 1/3 da forminha, coloque o recheio e cubra com a massa restante, deixando 0,5cm da forminha livre.
  • Leve ao forno médio, pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Desenforme e sirva.
Rendimento: 20 porções
Continue Reading

Cuscuz rápido

Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho processados
  • 1 lata de molho de tomates
  • 1 lata de atum
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozido
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de ervilhas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes descaroçadas
Modo de preparo
  • Coloque o óleo, a cebola e o alho na panela de pressão.
  • Leve ao fogo e deixe dourar.
  • Acrescente o molho, atum, sal, molho de pimenta, a farinha e a água mexendo bem até ferver.
  • Tampe a panela.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos assim que começar a pressão.
  • Abra a panela, adicione as ervilhas e as azeitonas verdes.
  • Retire o cuzcuz para uma fôrma.
  • Pressione para depois desenformá-lo no prato de servir.
  • Quando acrescentar os ingredientes até a farinha de milho e a água, se a mistura ficar muito seca acrescente um pouco mais de água.
Continue Reading